餐(cān)廚垃(lā)圾是(shì)餐(cān)飲(yǐn)垃圾和(hé)廚(chú)餘垃圾的總稱，指餐館
，飯(fàn)店
，單(dān)位食堂
，家庭(tíng)日(rì)常生(shēng)活(huó)等(děng)飲(yǐn)食剩餘(yú)物以及(jí)食物下(xià)腳(jiǎo)料
，剩菜(cài)剩飯
，肉(ròu)食(shí)
，油(yóu)脂
，蔬(shū)菜瓜果等(děng)，是(shì)城市生(shēng)活垃(lā)圾(jī)的(dí)主要組(zǔ)成(chéng)成(chéng)分。

　　主要(yào)類(lèi)別包括(kuò)：菜頭菜尾
，肉(ròu)蛋食品
，瓜果(guǒ)皮核(hé)
，剩(shèng)菜(cài)剩飯
，糖(táng)果(guǒ)糕點(diǎn)
，寵物飼料
，水培(péi)植(zhí)物等(děng)。

　　如：菜梗(gěng)菜葉
，動(dòng)物內髒
，瓜果皮核
，米麵粗糧
，肉蛋食品
，豆製(zhì)品
，水(shuǐ)產食品(如魚
，蝦
，蟹
，小(xiǎo)龍蝦(xiā)等(děng))
，碎骨(gǔ)
，湯(tāng)渣
，糕餅
，糖果
，風(fēng)幹(gān)食(shí)品
，茶(chá)葉渣
，咖(kā)啡(fēi)渣(zhā)
，中藥渣(zhā)
，寵物飼(sì)料
，水培植物
，鮮花等。

　　以下類別(bié)不(bù)歸入(rù)餐廚垃圾(jī)：

　　動(dòng)物(wù)筒骨(gǔ)
，豬(zhū)羊(yáng)牛(niú)頭(tóu)骨等大塊(kuài)骨(gǔ)頭;榴(liú)蓮(lián)殼(ké)
，椰(yē)子(zǐ)殼以(yǐ)及核桃殼(ké)
，瓜(guā)子殼(ké)
，花(huā)生殼(ké)等(děng)堅果果殼(ké);粽子葉
，玉(yù)米(mǐ)衣
，玉(yù)米棒
，生(shēng)蠔(háo)殼
，扇貝殼
，螺螄殼等，按其(qí)他(tā)垃圾(jī)投(tóu)放。

餐(cān)廚(chú)垃圾處理器可(kě)處理的餐廚垃(lā)圾範(fàn)圍(wéi)：

可處(chǔ)理垃圾(jī)：包括殘羹剩飯
，肉骨魚刺
，蔬菜瓜(guā)果(guǒ)
，蛋(dàn)殼(ké)
，茶葉(yè)渣
，玉米棒芯
，牲畜(xù)骨頭(tóu)
，硬(yìng)質(zhì)貝殼等食物垃圾(jī)；

不(bù)可處理(lǐ)垃(lā)圾：包括玻(bō)璃陶瓷(cí)
，金(jīn)屬(shǔ)器物(wù)
，塑(sù)料泡沫
，皮(pí)革(gé)橡(xiàng)膠(jiāo)
，大量生豬(zhū)皮
，魚(yú)鱗
，玉米苞衣等。